SOMMERMENY 2021
St Peter’s Restaurant menyen er i høy grad basert på kortreiste råvarer i sesongen, og derfor forandres den ofte.
Flesteparten av ingrediensene vi bruker kommer fra lokale bønder og matprodusenter.
Derfor gjør vi oppmerksom på at menyen som finnes på nettsiden kan variere litt fra den gjeldende i restauranten.
Forrett
SJØKREPS / HVALER /
bete variasjon | urtemajo | skalldyrsmørsaus | puffet kamskjell | tang chips
kr 179
HUMMER / HVALER /
thermidor saus | fermentert og syltet salat | surdeigsfocaccia og aioli
kr 287
LAKSECEVICHE / FREDRIKSTAD /
appelsin | grapefrukt | granateple | eple | avocado – granité | gin ponzu | tapioca chips
kr 184
ØSTERS / HVALER /
sitron | fransk vinaigrette | gin ponzu
kr 157
BLÅSKJELL / DET NORSKE HAVET /
velg mellom: hvitvinsdampende eller i tomatsaus
serveres med surdeigsfocaccia og aioli
kr 168
FISKESUPPE / DET NORSKE HAVET /
rød og hvit fisk | reker | tang | friske grønnsaker | surdeigsfocaccia og aioli
kr 169
GULROTTARTAR / ØSTFOLD /
kapers | gulrot espuma | eple variasjon | grillet surdeigsfocaccia | puffet quinoa
kr 179
BIFFTATAKI / VARTEIG /
pinjekjerner | fermentert reddik | salatost | salsa verde | vaktelegg | knekkebrød | mikrogrønt
kr 194
Hovedrett
FISKESUPPE / DET NORSKE HAVET /
fisk | reker | tang | friske grønnsaker | surdeigsbrød og mynt aioli
kr 256
BLÅSKJELL / DET NORSKE HAVET /
velg mellom: hvitvinsdampende blåskjell eller blåskjell i tomatsaus
retten serveres med pommes frites og aioli
kr 259
PIGGVAR / DET NORSKE HAVET /
asparges variasjon | purreløk variasjon | brokkolini | konfitert løk | bacon og mandler | bakte urtepoteter | piggvar- og rømmeemulsjon
kr 415
ØRA LAKS / FREDRIKSTAD /
bete | eple | appelsin | grapefrukt | soyaglaze | puffet quinoa | kremet risotto | piggvar emulsjon
kr 364
FISH & CHIPS / DET NORSKE HAVET /
torsk | sesongens salat | pommes frites | remulade
kr 275
KYLLING / AREMARK /
kyllingbryst fylt med pistasj, fersken og soltørkede tomater | grønnkål | gulrot | jordskokk | rabarbra | potet- og sellerirotpuré | puffet svarthavre | appelsin-og safransaus
kr 376
BIFFRETT / ØSTFOLD /
endive | brokkolini | cherry tomat | kongeøsterssopp | gresskarpuré | dauphinoise poteter | stjerneløk variasjon | rødvinssaus
kr 398
BIFFBURGER / RAKKESTAD /
hjemmelaget brioche | tomat | rødløk | salat | syltet agurk | chilimajo | cheddarostsaus | bacon | pommes frites | aioli
kr 279
VEGETARBURGER / FREDRIKSTAD /
bønner | rødløk | salat | syltet agurk | tomatchutney | guacamole | pommes frites | yoghurtdressing
kr 249
Dessert
BRUNOSTIS
kaffejord | hvit sjokolade
kr 159
SITRONTERTE
hvit sjokolade | mandelis | ristet mandler | sitron marengs chips
kr 168
BUTTERDEIG KAKE
rabarbragelé | ferske bær | skogsbæris | hvit sjokolade og mascarpone mousse
kr 141
OSTEPLATE / RYGGE / (1 pers / 2 pers)
brie | modningsost | karveost | blå ost | valnøtter | rabarbra- og appelsin chutney | honning | knekkebrød
kr 159 / 288
På St Peter’s Restaurant tilbyr vi også sesongens smaksmeny i tre varianter:
3 – retters: 645 kr per person
5 – retters*: 864 kr per person
7 – retters**: 1098 kr per person
* 5- retters smaksmeny tilbys kun for hele bordet / selskapet
** 7 – retters smaksmeny bør forhåndsbestilles
Smaksmenyen settes opp etter sesongens råvarer og kokkens kreativitet.
Vi tilbyr vinpakke tilpasset menyen:
3 – glass: 449 kr per pers
5 – glass: 686 kr per pers
7 – glass: 949 kr per pers
Vi har også barnemeny slik at de minste får smake på den gode smaksopplevelsen!
BARNEMENYEN består av:
Ovnsbakt torsk kokte poteter | gulrot 155 kr
Burger | pommes frites 155 kr
Kyllingnuggets pommes frites | salat 155 kr